Weingut
Die neuen Weine könnt ihr bei unserem Oster Hoffest natürlich direkt selbst probieren.
Auf der Weihermühle wird bereits seit 1803 Weinbau betrieben – eine Tradition, die wir als Familie Jung mit viel Leidenschaft weiterführen und neu beleben dürfen.
Mit frischen Ideen, Engagement und echter Begeisterung für den Rheingau gehen wir unseren eigenen Weg. 2025 haben wir erstmals unsere eigenen Trauben gelesen – maschinell und von Hand – und freuen uns darauf, die daraus entstandenen Weine nun mit euch teilen zu können.
Max - Unser Jungwinzer
Max (22 Jahre) schloss 2023 seine Ausbildung zum Winzer bei Schloss Vollrads ab und blieb dem Betrieb noch für ein Jahr als Geselle treu.
Dann entschied er sich im Sommer 2024 dazu, die zweijährige Weiterbildung zum Weintechniker für Weinbau und Oenologie an der Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg zu beginnen.
Somit hat er in Kombination mit der Ausbildung und dem Weintechniker, welchen er im Sommer 2026 beenden wird, eine tolle Grundlage geschaffen um den Weinbau seines Familienbetriebs weiter- und voranzubringen.
Rebsorten & Lagen
Unsere Weinberge stehen im Zeichen zweier Rebsorten, die den Rheingau seit Generationen prägen: Riesling und Spätburgunder.
Der Riesling ist das Herzstück der Region – feinfruchtig, lebendig und mit der typischen Mineralität, die nur der Rheingau hervorbringen kann.
Der Spätburgunder zeigt sich vielseitig und elegant, mit zarten Beerenaromen und feiner Würze – ein Beweis dafür, dass auch im Rheingau Finesse und Leichtigkeit Hand in Hand gehen.
Ab dem kommenden Jahr ergänzen Weißburgunder und Rotberger unser Sortiment
und bringen frische Akzente in unsere Weinvielfalt.
Insgesamt belaufen sich unsere Rebflächen auf 7 Hektar, wovon drei noch verpachtet sind und vier Hektar dieses Jahr bereits von uns bewirtschaftet werden.
Unsere diesjährigen Flächen teilen sich in 3,2 Hektar Riesling
und 1,5 Hektar Spätburgunder.
Geografisch findet sich unser Riesling in den Lagen Geisenheimer Kilzberg und Rüdeshemier Magdalenenkreuz – in der Lage Kilzberg findet sich außerdem noch Spätburgunder.
Unsere Weine
Der neue Jahrgang 2025
Die angebotenen Weine aus den Jahren 2022 & 2023 (Trocken & Halbtrocken, (Rosé & Rot) wurden vom ehemaligen Betreiber Weingut Weihermühle, Fam. Böhm hergestellt,
der liebliche Wein aus 2024 vom Weingut F.B. Schönleber.
Alle 2025er Weine sind unser erster eigener Jahrgang.
Trocken
- 2025er Geisenheimer Riesling trocken | 1,0 Liter | Qualitätswein 12,0 vol%
- 2023er Rheingauer Riesling trocken | 1,0 Liter | Qualitätswein 12,0 vol%
- 2022er Geisenheimer Mäuerchen Riesling Kabinett trocken | 0,75 Liter | Prädikatswein 11,5 vol%
- 2023er Geisenheimer Kilzberg Weissburgunder trocken | 0,75 Liter | Qualitätswein 12,5 vol%
Halbtrocken/Feinherb
- 2025er Geisenheimer Kilzberg halbtrocken| 1,0 Liter | Qualitätswein 12,0 vol%
- 2023er Geisenheimer Riesling feinherb | 1,0 Liter | Qualitätswein 10,5 vol%
- 2022er Rothenberg Riesling Spätlese feinherb | 0,75 Liter | Prädikatswein 10,5 vol% | Silberne Preismünze LWP
Mild
- 2025er Rüdesheim Magdalenenkreuz Auslese | 0,75 Liter | 8,5 vol%
- 2025er Rüdesheim Magdalenenkreuz Spätlese | 0,75 Liter | 11,0 vol%
- 2024er Rheingau Riesling lieblich | 0,75 Liter | Qualitätswein 10,0 vol%
Rot & Rosé
- 2025er Geisenheimer Kilzberg Spätburgunder Rosé trocken | 1,0 Liter | Qualitätswein 12,0 vol%
- 2025er Geisenheimer Rosé halbtrocken | 1,0 Liter | Qualitätswein 12,0 vol%
- 2025er Geisenheimer Kilzberg Spätburgunder Blanc de Noir trocken | 0,75 Liter | 13,0 vol%
- 2025er Geisenheimer Kilzberg Spätburgunder Weissherbst trocken | 0,75 Liter | Qualitätswein 12,0 vol%
- 2023er Geisenheimer Rosé feinherb | 1,0 Liter | Qualitätswein 11,0 vol%
- 2023er Geisenheimer Rotwein trocken | 1,0 Liter | Qualitätswein 12,0 vol%
- 2019er Geisenheimer Mönchspfad Samtrot Rotwein feinherb | 0,75 Liter | Qualitätswein 12,5 vol% | Silberne Preismünze LWP
- 2020er Geisenheimer Mönchspfad Spätburgunder trocken | 0,75 Liter | Qualitätswein 13,0 vol%
- 2020er Geisenheimer Mönchspfad Spätburgunder Spätlese trocken Barrique | 0,75 Liter | Prädikatswein 13,5 vol% | Silberne Preismünze LWP
